八海山　麹だけでつくったすっきりあまさけ　甘さひかえめを飲んでみた感想

メーカー八海醸造とは

すっかりおなじみとなった、八海山の麹だけでつくったあまさけ。
いまや甘酒ブームをけん引する人気商品のひとつです。
今回はそのあまさを抑えたバージョンをご紹介します。

メーカーの八海醸造は1922年（大正11年）の創業で、新潟の地酒を代表する銘柄『八海山』の酒蔵です。
新潟県内では、朝日酒造に次いで業界2位の大きな酒蔵として知られています。

この蔵は甘酒や清酒造りにとどまらず、醸造技術を生かした幅広い経営をしています。
例えば「魚沼の里」と呼ばれる大きな施設には、そば屋や甘味処、食堂や資料館などがある一大イベントスペースです。
休日ともなると、多くの観光客が訪れる観光スポットになっています。

また食品開発や、地ビールレストランの運営を通じて、地元を支える一大企業となっています。

その名の通り甘さはひかえめ

香りは全くありません。
酒粕特有のにおいが嫌いな方がいますが、全く問題なく味わえます。

味は商品のラベルに書いてある通り、さらりとした飲み口が特徴です。
たとえるなら、「澱が沈殿した後の甘酒の上澄み」です。

甘酒を置きっぱなしにすると、澱が沈殿して、薄い成分が上澄みとなります。
甘酒の味はしっかりあるものの、甘みが弱くなる部分が出現しますが、この甘酒はまさにそんな感じがしました。

しかし味の薄さや水っぽい印象は受けません。
しっかりした酸味があるので、飲みごたえがあるのです。

どうやったらこんな味が作れるのでしょうか。
使用しているお米の銘柄が気になるところです。

原材料は国産米の米麹だけです。
容量は118ｇ
栄養成分は100ｇあたり
熱量　76kcal
たんぱく質　0.9ｇ
脂質　0.2ｇ
炭水化物　17.8ｇ（糖質17.6ｇ　食物繊維0.2ｇ）
食塩相当量0ｇ

また精米歩合60％と表示しています。
日本酒では精米歩合を表示することが一般的ですが、甘酒ではあまり見ない表示法です。
さすが日本酒のメーカーらしいこだわりが出ていますね。

買いやすさと商品のポイント

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